大好きな渡辺満里奈のHPの日記で見つけて以来、気になっていた「四つ葉」。
父と食事をするこの機に!と思い予約。 お店はこじんまり、カウンター中心。 すっぽん鍋(1人前¥15,000)のコースを注文。 まずは新鮮な平目のお造り。 そしてメインのすっぽん鍋をおかみさんが給仕してくれる。 部位の説明も細やかだから、ビギナーにはぴったり。 ああー透き通った琥珀色のスープが!! そして最初に食べた前足は脂がたっぷり。 でもこの脂、不飽和脂肪酸だからちっともしつこくない。 筋肉質なおしりや首のお肉の食感もよかった。 部位によって異なる歯ごたえは楽しい。 そして、主役といっても過言ではない雑炊。 やわらかーいごはんの芯まで味が沁みていた。 3杯食べたけど(食べすぎ!)、徐々におこげのいい香りがついて変化していく。 楽しい経験だった。 ちなみに父は「野菜がまったくないのがつらい」と言っていました。 http://www.brutusonline.com/brutus/regulars/gourman/shop.jsp?issue=200&backTo=list.jsp
by hoojapan
| 2004-11-11 23:08
| 外ごはん
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